Chutney de citrouille

1 kg de citrouille

une cuillère à café de gingembre moulu

130g d'oignons

1 poivron rouge

2 pommes

130 gr de raisins secs réhydratés

130 gr de sucre roux

500 ml de vinaigre de cidre

6 grains de poivre, sel .

Épluchez la citrouille,les pommes , les oignons et le poivron .

Coupez tout les ingrédients en petits cubes, déposez dans un faitout.

Ajoutez les grains de poivre, les raisins secs, la cuillère de gingembre, le sel et le sucre roux.

Portez doucement à ébullition, et laissez mijoter pendant une heure.

Mettez en pot immédiatement et couvrez.Retournez les pots jusqu'à total refroidissement.